タコライス風弁当
昨日作ってみたハンバーグが少し残っていたのでそれを入れつつ、メインはタコライス風のお弁当( ´∀｀)
マヨをちょろ〜っとかけて。
電子レンジでチンする前は、こんな感じ。
ひき肉を人参と炒めつつ、生姜、ウスターソース、カレー粉、はちみつ、お醤油、ケチャップで味付け。
少量のお肉の割には色々な調味料を入れてみた（笑）
層的には、
・白米
・レタス
・タコミート風とハンバーグの残り！
・トマト
・チーズ
…となってます。
若干詰めすぎて、フタがちゃんとしまってないまま、持ってきちゃった(^^ゞ
チーズはチェダーチーズなので（珍しいことに、モッツァレラがお店にたまたまなかった！）、結構加熱しないとあまりいい感じに溶けないけど、まあ味的にはチェダーのほうが合うかも。
なかなかボリューミーなチキン弁当
今日のお弁当は、思ったよりボリューミーな仕上がりになりました（笑）
中身は、
・チキンの照り焼き風
・ナス田楽もどき
・ほくほくのじゃがいも
・茹でブロッコリー
・バスマティ米（やっと、残りわずかになってきた！はやく食べきるぞー）
チキンは、スーパーで買ってきた胸肉をクレイジーソルトをまぶして焼いて、甘いワインと醤油で味付けただけのシンプルなもの。
ナス田楽は、半分残っていたナス（イギリスのナスは米ナスに近いかな）を蒸し焼きにして、残っていたごま味噌ソースをまぶしただけ。
じゃがいもは電子レンジでチンしただけだけど、やっぱりこっちのじゃがいもはそのままでも甘みがあって美味しい〜。
いつもながら簡単なものしか詰めていない笑
けど、どんな材料が入っているかはわかるし、ある程度栄養バランスも気をつけるようにできるし、やっぱり手作りだと食べた時に落ち着く。
そういえば、今日お弁当を詰める時に、実はナスの存在を忘れていて、
最後にいそいそと他のものをぎゅっと詰めて場所を作ったので、
今日のお弁当はちょっといつもよりもぎゅうぎゅうに詰まってる気がする。
（特に夫の・・・気のせいかな？）
ナスを詰める前・・・ギリギリスペースをあけたところ。
詰めた後。ちょっと無理やり入れたので、タッパーのフチにソースがついてしまった(ﾟoﾟ;;
残りもので三色丼
今日のお弁当は久しぶりに三色丼。
３色は、
・肉味噌
・炒り卵
肉味噌は、冷凍庫に入っていた残りものなのですが、玉ねぎやらナスやらマッシュルームやらを刻んで入れてあったものなので、栄養的にも悪くない♬
コチュジャンで味付けしたので、ちょっとピリ辛なのだけど、ごま油と白だしで味付けた卵がマイルドめなので、バランスも悪くなかったなと自画自賛（笑）
今回一番手抜きなのはもちろんグリーンピース。
実はこれ、冷凍のまま、お弁当に入れておいて持っていくスタイル・・・
だってどうせ食べるときに、電子レンジでチンするわけだし(^^;;
作った直後の見た目は、氷のかけらが入ってたりと、すごい感じですが・・・
最終的に解凍されて、パサパサにならなければ結果オーライかな〜と思ってます。
ご馳走さまでした！
冷蔵庫をスッキリさせるために
今日のお弁当は、冷蔵庫と冷凍庫をスッキリさせるべく、
冷凍していたご飯とエビに、ちょこちょこと残っていた野菜を使って作った副菜でお弁当。
エビは実は、クリスマス付近に買っておいていたパーティー向けの冷凍食品（笑）なのですが、エビフライ的な役割を担ってもらおうかなと、お弁当用にとっておいてあったのだ！
付け合せには、
・いんげんとオクラのポン酢和え
・えのきのたらこ炒め
…たらことはいっても、こっちで買った、缶詰め入りのcod roeですけどね。クレイジーソルトで味付けしちゃいましたが、これは普通にお醤油とかでなめ茸っぽい味付けにしたほうが良かったかな？
とまあ、あまり統一感のないメニューになってしまいましたが、最近、やっぱり手作りのお弁当のほうが落ち着くような気はしてます。
量も、食べすぎないしね。
エビフライ的なやつにはケチャップを少しかけて、いただきました。
そして、やっと冷蔵庫の中が空いてきたので、早速今日と明日の献立の材料を買ってきちゃった。
また冷蔵庫が満タン状態＼(^o^)／
でもこれで安心して野菜をたっぷりと使って、夕飯を作れます〜。
在宅勤務デーの焼き茄子ランチ
今日も普通に平日で仕事がある日ですが、今日は在宅勤務！
埃っぽくて満員でぎゅうぎゅうの地下鉄に乗ってオフィスに向かわなくて良いだけでも、だいぶ気は楽になるもんですねぇ。
家で作業しつつ、洗濯物も回したりできちゃうし。 程よく力を抜きつつ、仕事ができるのが在宅ワークの良いところ。
そんな日のランチは気をつけないと、食べ損ねたり、お菓子で終わらせてしまって、あとで「しまったーーー」となることも今までは何度かありまして（健康に悪い・・・汗）
そんな在宅デー！
お昼は、作り置きがなかったので、ちょっと前から気になっていたレシピを作ってみました。
ナスをフライパンで焼いてから、チーズやら味噌ソース（私は味噌ごまソースにしちゃった）をかけて、
オーブンで更に焼くもの。
焼けた後は、しっかり柔らかくなって、美味しい〜。
私は、残っていたバスマティ米と食べましたが、ちょっと味濃いめに作ったのが吉だった。バスマティとも意外と合う！
作ってみたレシピは、こちら。
いつも愛読しているブログからリンクされていたブログ（笑）なのですが、
タイトルといい、文章の書き方といい、ちょっと独特な世界観に引き込まれる感じがしてまして。ついつい、興味津々で読んでしまう。
イギリスとはちょっと違うし、カリフォリルニアの方が間違いなく日本の調味料とかは手に入れやすいはずだけど、日本よりは近しい気がするので、レシピは最近ちょこちょこ参考にさせていただいてます。
そして、作られるお料理がお手軽そうだけど美味しそうで、何より、アメリカの野菜や食材をうまく取り入れられているもんで！！ 勉強になってます。
焼そば弁当
今日もまたお弁当♬
余ってる材料（野菜とか）を使って、焼そばを作りました。
麺は、Tescoとかで売っている「Egg noodle」を使って、他の材料は
・人参
・玉ねぎ
・もやし
・レタス
以上！
本当だったらキャベツを入れたかったけど、レタスが余ってたので笑
とてもシンプルな感じで、味付けは塩、お好みソース、醤油で。
タッパーの角っこに、まだ残ってたミニハンバーグを詰めて。
(^O^)／
焼そば弁当の難点は、麺がどうしてものびてしまうところですが、それはしょうがない。
今回も例外なく麺はのびのびになってたけど、ロンドンで外でお弁当を買った時のコスパを考えると、のびのびの焼そばでも満足度が比較的高いという悲しさよ・・・（笑）
まあでも、野菜もいっぱい食べられたし、結果OKという事で！
やっとお弁当
元はと言えば、家の片付けについて語りたい！モチベーション保ちたい！と思って始めたこのブログ。
細々〜としか続けられてないけど、ロンドンに引っ越してすぐは外食のコスパ悪さに衝撃を受けてしばらく３食自炊する生活になって、自然とブログに書く内容も料理系に寄ってきた。
そして最近は、なんだか仕事がバタバタしてたりで、あまり書けてないけど、夜はまだ料理してますよー。
ただ、やっぱり忙しくなってくると、どうしてもお昼は外食（というか外で買ってオフィスで食べる）スタイルになってしまう。
お弁当を持っていた方が安上がりな上に味も満足するんだけど、なんか準備とか片付けとかが面倒で、買う方に走りがち、、
でも、もっと健康に気を使いたいということもあって、また気を引き締めてお弁当生活に（出来るだけ）戻りたい・・・！
毎日は難しいかもしれないけど（特に、遠出する日はお弁当箱の持ち運びとかも含めてちょっと面倒なこともあり）、出来るだけ、簡単なものだけでも、詰めて持っていくようにしたいと思ってます。
そんな意気込みを少し書かせてもらったところで。
久しぶりのお弁当！！
残りもののハンバーグ（ミニサイズ）を焼いて、お好みソースやちょっとウスターソース、そしてちょこっと野菜と煮込んだもの。
本当は玉子焼きも付けようかと思ったんだけど、意外とスペースがなかったので、楽しちゃいました（笑）彩り的には、ミニトマトぐらいは入れたかった！！
簡っ単なものだけど、第一歩ということで。継続は力なりよ・・・
