残りもので三色丼
今日のお弁当は久しぶりに三色丼。
３色は、
・肉味噌
・炒り卵
肉味噌は、冷凍庫に入っていた残りものなのですが、玉ねぎやらナスやらマッシュルームやらを刻んで入れてあったものなので、栄養的にも悪くない♬
コチュジャンで味付けしたので、ちょっとピリ辛なのだけど、ごま油と白だしで味付けた卵がマイルドめなので、バランスも悪くなかったなと自画自賛（笑）
今回一番手抜きなのはもちろんグリーンピース。
実はこれ、冷凍のまま、お弁当に入れておいて持っていくスタイル・・・
だってどうせ食べるときに、電子レンジでチンするわけだし(^^;;
作った直後の見た目は、氷のかけらが入ってたりと、すごい感じですが・・・
最終的に解凍されて、パサパサにならなければ結果オーライかな〜と思ってます。
ご馳走さまでした！
冷蔵庫をスッキリさせるために
今日のお弁当は、冷蔵庫と冷凍庫をスッキリさせるべく、
冷凍していたご飯とエビに、ちょこちょこと残っていた野菜を使って作った副菜でお弁当。
エビは実は、クリスマス付近に買っておいていたパーティー向けの冷凍食品（笑）なのですが、エビフライ的な役割を担ってもらおうかなと、お弁当用にとっておいてあったのだ！
付け合せには、
・いんげんとオクラのポン酢和え
・えのきのたらこ炒め
…たらことはいっても、こっちで買った、缶詰め入りのcod roeですけどね。クレイジーソルトで味付けしちゃいましたが、これは普通にお醤油とかでなめ茸っぽい味付けにしたほうが良かったかな？
とまあ、あまり統一感のないメニューになってしまいましたが、最近、やっぱり手作りのお弁当のほうが落ち着くような気はしてます。
量も、食べすぎないしね。
エビフライ的なやつにはケチャップを少しかけて、いただきました。
そして、やっと冷蔵庫の中が空いてきたので、早速今日と明日の献立の材料を買ってきちゃった。
また冷蔵庫が満タン状態＼(^o^)／
でもこれで安心して野菜をたっぷりと使って、夕飯を作れます〜。
在宅勤務デーの焼き茄子ランチ
今日も普通に平日で仕事がある日ですが、今日は在宅勤務！
埃っぽくて満員でぎゅうぎゅうの地下鉄に乗ってオフィスに向かわなくて良いだけでも、だいぶ気は楽になるもんですねぇ。
家で作業しつつ、洗濯物も回したりできちゃうし。 程よく力を抜きつつ、仕事ができるのが在宅ワークの良いところ。
そんな日のランチは気をつけないと、食べ損ねたり、お菓子で終わらせてしまって、あとで「しまったーーー」となることも今までは何度かありまして（健康に悪い・・・汗）
そんな在宅デー！
お昼は、作り置きがなかったので、ちょっと前から気になっていたレシピを作ってみました。
ナスをフライパンで焼いてから、チーズやら味噌ソース（私は味噌ごまソースにしちゃった）をかけて、
オーブンで更に焼くもの。
焼けた後は、しっかり柔らかくなって、美味しい〜。
私は、残っていたバスマティ米と食べましたが、ちょっと味濃いめに作ったのが吉だった。バスマティとも意外と合う！
作ってみたレシピは、こちら。
いつも愛読しているブログからリンクされていたブログ（笑）なのですが、
タイトルといい、文章の書き方といい、ちょっと独特な世界観に引き込まれる感じがしてまして。ついつい、興味津々で読んでしまう。
イギリスとはちょっと違うし、カリフォリルニアの方が間違いなく日本の調味料とかは手に入れやすいはずだけど、日本よりは近しい気がするので、レシピは最近ちょこちょこ参考にさせていただいてます。
そして、作られるお料理がお手軽そうだけど美味しそうで、何より、アメリカの野菜や食材をうまく取り入れられているもんで！！ 勉強になってます。
焼そば弁当
今日もまたお弁当♬
余ってる材料（野菜とか）を使って、焼そばを作りました。
麺は、Tescoとかで売っている「Egg noodle」を使って、他の材料は
・人参
・玉ねぎ
・もやし
・レタス
以上！
本当だったらキャベツを入れたかったけど、レタスが余ってたので笑
とてもシンプルな感じで、味付けは塩、お好みソース、醤油で。
タッパーの角っこに、まだ残ってたミニハンバーグを詰めて。
(^O^)／
焼そば弁当の難点は、麺がどうしてものびてしまうところですが、それはしょうがない。
今回も例外なく麺はのびのびになってたけど、ロンドンで外でお弁当を買った時のコスパを考えると、のびのびの焼そばでも満足度が比較的高いという悲しさよ・・・（笑）
まあでも、野菜もいっぱい食べられたし、結果OKという事で！
やっとお弁当
元はと言えば、家の片付けについて語りたい！モチベーション保ちたい！と思って始めたこのブログ。
細々〜としか続けられてないけど、ロンドンに引っ越してすぐは外食のコスパ悪さに衝撃を受けてしばらく３食自炊する生活になって、自然とブログに書く内容も料理系に寄ってきた。
そして最近は、なんだか仕事がバタバタしてたりで、あまり書けてないけど、夜はまだ料理してますよー。
ただ、やっぱり忙しくなってくると、どうしてもお昼は外食（というか外で買ってオフィスで食べる）スタイルになってしまう。
お弁当を持っていた方が安上がりな上に味も満足するんだけど、なんか準備とか片付けとかが面倒で、買う方に走りがち、、
でも、もっと健康に気を使いたいということもあって、また気を引き締めてお弁当生活に（出来るだけ）戻りたい・・・！
毎日は難しいかもしれないけど（特に、遠出する日はお弁当箱の持ち運びとかも含めてちょっと面倒なこともあり）、出来るだけ、簡単なものだけでも、詰めて持っていくようにしたいと思ってます。
そんな意気込みを少し書かせてもらったところで。
久しぶりのお弁当！！
残りもののハンバーグ（ミニサイズ）を焼いて、お好みソースやちょっとウスターソース、そしてちょこっと野菜と煮込んだもの。
本当は玉子焼きも付けようかと思ったんだけど、意外とスペースがなかったので、楽しちゃいました（笑）彩り的には、ミニトマトぐらいは入れたかった！！
簡っ単なものだけど、第一歩ということで。継続は力なりよ・・・
Canary WharfのWinter Lights
今日がこのイベントの最終日なのであまり役に立たない情報かもしれないですが、来年も似たような企画をやるかもしれないし、その参考になるかもしれないので（笑）
ロンドンの新しい方の金融街（古いほうの金融街はバンク付近）、カナリーワーフで、ライトのイベントをやっていたので、のぞいてきました。
展示は結構個性に溢れた感じで、「イルミネーション」を楽しむというよりは、「モダンアート」を楽しむ感じ。 なんかロンドンならではな感じ！
メジャーな展示のところは混みすぎててあまり写真を撮れなかったのだけど（人が多くて、前に進むのに必死で・・・あまり人混みが得意でない💦）。 寒い中、よくあんなにも人が集まったなと関心するぐらい、人が集まってました。
全部で26作品あって、詳しくは下記ページにリストがありますが、ここでは私が特に好きだった作品を何種類かだけ。
https://canarywharf.com/arts-events/events/winter-lights-jan-2020/
まずは８番のSHISH-KA-BUOY BY ANGUS MUIR DESIGN
ちょっと人が少ないエリアにあったこともあって、ゆっくりと楽しめました。ライトの色が変わったりするのだけど、その色の組み合わせが綺麗だったし、形もなんとも可愛い感じ(^O^)／
そして順番順に進めると、９番の LACTOLIGHT BY LACTOLIGHTもなかなか面白くて、後ろの高層ビルと並べて見レルのがいい感じ。これも色がどんどん変わるので、周りに立って見てても意外と飽きない。というか、そのライトの動きがよかった！もう少し気温が高かったら、もっとこれは見てたかったかも。
そして、１６番のCONSTELLATIONS BY STUDIO JOANIE LEMERCIER。
これは、水を使った展示ということもあって、風が強くない日に行ってよかった。じゃないと、水しぶきでびしょびしょになりそうな感じ(^^; でも、これがよく出来てて、本当に映像が立体的に見えるんです！ この写真だとわかりづらいかもしれないけど、、もっと撮っておけばよかった・・・ヽ(´o｀；
次は１９番のNEON TREE BY HAWTHORN。これはなんというか、、とにかく遠くから見ると派手に目立ってた（笑）目を引く感じで、私たちも結構早い段階で寄って行きました。
この隣に展示してあった、「ブラの木」もなかなかの存在感だった・・・けど、こちらは写真撮りそびれた💦
そして最後は２６番のSASHA TREES BY ADAM DECOLIGHT。
Estonia発の作品らしいけど、ここはなんとも落ち着いた雰囲気で、寝転んで楽しんでいる人も多かったのが印象的。これは、比較的普通っぽいイルミネーションに近い感じがしました（あまり深い社会的メッセージが埋め込まれていない感じ・・・）。色がとてもカラフル！
さて、明日は少し作り置きをする予定なので、月曜からはもうちょっとお弁当頻度をあげられるかな。
サンドイッチでランチミーティング
今日も仕事がそこそこバタバタ、、、
お昼ご飯のタイミングでまたしてもミーティングが入っていたので、今日はお寿司セットではなく、万人ウケするサンドイッチで。
タマゴサンドを食べたい気分だったのですが、なんというか、、マヨ感が足りないからか、ちょっと想像してたのとは違った！ Waitroseで買ったのですが、パッケージがちょっとオシャレだった時点で気づくべきだったかな・・・だいぶさっぱり目のタマゴサンドでした。（レタスとトマト入り）
ミーティングに、魚を食べない人とかがいると、ちょっと気になっちゃうかな（嫌な思いをさせてしまうかな）？と思ったりするんですよね・・・実際のところは、そんなことないのかもしれないですけど。お寿司だったらそんなに匂いも強くないとは思うけど、気になる人は気になるでしょうし（´-`）.｡oO
ロンドンだと、色々な国や宗教の人が集まっているので、「〇〇を食べない人」が多い分、そういうことには以前より気を遣うようになりました。（前は、ピーナッツアレルギーぐらいしか気にしてなかった・・・幼馴染の一人がナッツアレルギーだったので💦）
宗教とかじゃないにしても、環境問題を意識してvegetarian、veganな人も多く、大体のレストランではそれらに対応したメニューが多いです。（最近だと、Gluten free対応のメニューも多いですね。）
最近だと日本でもそういう人は増えているのだろうか？
そもそも流行りには敏感な方ではないのですが、だんだんこっちに住んでいる期間が長くなってくるに連れて、日本での流行りとかにどんどん疎くなってきているのを感じます（汗）
そろそろ一時帰国したいな〜。
